GASTRONOMÌA

GASTRONOMÌA

Pocos sitios en el mundo tienen el privilegio de poseer una multiplicidad de micro climas a los diferentes pisos ecológicos existentes, Píllaro es uno de esos sitios en los que la naturaleza se muestra exuberante y prodigiosa. Por ubicarse en la cordillera andina, su suelo es fértil y es aprovechado por sus habitantes como un excelente recurso de producción.

Se ofrece yaguarlocro, caldo de 31, caucara, tripa-mishqui, cuy asado, truchas, en todas sus variedades.

• LA TRUCHA: en sus diferentes presentaciones, es una atracción para los turistas, aunque es un pez introducido, se ha adaptado bien a la zona.

 

• EL YAGUARLOCRO: es propio de nuestra serrania, y en Pillaro por lo general se prepara los dias: Jueves y Domingos.

• LA CAUCARA: plato tipico de nuestro Cantón, que se prepara por las noches.

 

• EL CHAMPUS CON MOTE: bebida tradicional que no puede faltar en cada feriado.

• Cuy asado con papas: Uno de los platos típico del lugar es el cuy asado con papas acompañado con ají.

• Tortillas con morcilla: Se fríe la morcilla sin piel por los dos lados. Se baten los huevos y se incorpora la morcilla frita batiendo la mezcla hasta que resulte una pasta. Se da forma de tortillas y se fríe.